آرد جو دوسر که از آسیاب کردن جو دوسر به دست می‌آید، دارای خواص متعددی است که آن را به یک گزینه سالم و مفید در رژیم غذایی تبدیل می‌کند. در زیر برخی از مهم‌ترین خواص آرد جو دوسر آورده شده است:
1. سرشار از فیبر: آرد جو دوسر حاوی فیبر محلول به نام بتاگلوکان است که به بهبود هضم، کاهش کلسترول بد (LDL)، و حفظ سطح قند خون کمک می‌کند.
2. منبع خوب پروتئین: آرد جو دوسر نسبت به بسیاری از دیگر غلات پروتئین بیشتری دارد و می‌تواند به ساخت و ترمیم عضلات کمک کند.
3. کاهش دهنده کلسترول: بتاگلوکان موجود در جو دوسر به کاهش سطح کلسترول خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
4. کمک به کاهش وزن: فیبر بالای موجود در آرد جو دوسر موجب احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود و می‌تواند در کاهش وزن مؤثر باشد.
5. کنترل قند خون: آرد جو دوسر می‌تواند جذب قندها را کند کرده و به کنترل سطح قند خون کمک کند، که به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
6. آنتی‌اکسیدان‌ها: جو دوسر دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند آونانترامید است که به کاهش التهاب و حفظ سلامت قلب کمک می‌کند.
7. فاقد گلوتن: آرد جو دوسر به‌صورت طبیعی بدون گلوتن است و می‌تواند برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا مبتلا به بیماری سلیاک هستند، مناسب باشد (البته باید از محصولاتی استفاده شود که در فرآیند تولید آنها آلودگی با گلوتن رخ نداده باشد).
8. منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی: آرد جو دوسر حاوی ویتامین‌های گروه B، منگنز، منیزیم، فسفر و آهن است که به سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند.
این ویژگی‌ها باعث می‌شوند آرد جو دوسر به‌عنوان یک گزینه سالم برای تهیه انواع نان، کیک، کوکی و سایر محصولات غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
